日本什么时代开始用筷子？
筷子是随汉字一同传入日本的。 汉字的输入法需要借助工具，最初是日本使用汉文假名混合的方式（片假名多用于单词，汉字多用于句子），但这样速度太慢难以应付日常交流。于是日本人发明了音训假名（就是现在的五十音图）将音节用假名标记出来，而用汉字标记的则是词语。 但这种方法还是很难快速输入单字。到了江户时代（1603-1867）人们又发明了一种新方法，就是由一个汉字标记一个单词，而且这个单词必须是一个常用词。因为常用词出现频率高，所以用汉子做标记也可以达到很快的速度。这种方式一直延续至今。
而筷子也是如此，最开始都是一根筷子插在碗里象征性地吃“饭”（这个词日语里面读作「めし」），真正吃饭的时候是用海碗盛着米饭和菜放在桌上当着客人的面用勺子舀着吃。而用筷子夹取食物放入嘴里嚼着吃却是中国、朝鲜半岛等亚洲地区传统而古老的食用方式，这种形式被日本人称为“うわじ”（用碗吃饭的意思）。
直到明治时期（1868-1912）东西方文化才逐渐在日本广泛交融，以筷子为媒介，中国饮食文化大量传入日本并深深影响着日本人的生活。所以现在日本人已经普遍使用筷子，而使用餐具的情况则变得五花八门了。