法国波尔多二大博士申请？
1.首先，从你的专业来说，葡萄酒这个专业在法国属于应用理科，申请PhD 的名额很少（当年我们系总共就三个，还包括一个意大利人）；但既然你已经拿到Cours des civilisations 高师（相当于preparatoire 的高师，比一般的preparatoire 难进很多，中国人几乎没有）的入学通知书了，我觉得你可以尝试一下，毕竟有正式的通知书总比干等着强吧！
2.至于你想申请的MSc，那可选择的太多了...因为不知道你具体的职业目标，所以我也不好推荐。一般来说，你可以在两个方向上努力：一个是以葡萄酒为主，在波尔多几个著名院校选一个读Master，以获得做科研的资历和实力；另一个则是以商业为主，选择读MBA。我个人认为如果你以后的理想是在葡萄酒企业或其他相关行业工作的话（比如酒商、酒庄、行业杂志等等），那么以葡萄酒为主导的方向会对你以后的职业发展更有利。反之则读以商业为主的硕士。
3.关于法语的问题，我想提醒你的是，作为外国人，即使你英文流利，也不会被法方录取为PhD 的学生。所有课程均为法语授课，考试也是用法语。虽然有很多国外学生（大多是阿拉伯国家的人）是英文授课的，但他们主要的目的也不是为了留法深造。所以如果你想留在法国，最好的途径就是申请以英语授课的硕士学位（但这样选择的学校和专业会大大减少），同时再学法语，争取达到A2 水平就可以了（考TCF/TEF 至少能过B2）。
4.最后一点想说的是，不管你怎么选择，都要记得好好利用你在法国这段时间，多结交点朋友（特别是中国人朋友），多认识些人，拓宽自己的人脉；同时多多了解你所申请的专业或职业方向的相关事宜，提早做好准备。祝好运咯~