如何成为加拿大切肉师？
切肉工需要获得行业认证，才能合法工作。 首先，要完成由ProCert 培训部门所提供的一套完整的在线课程，这门课程能让您对肉类加工行业的运作方式、安全准则、卫生要求以及基本技能有一个全面的了解。这些知识能够让您为以后的实操训练打下良好的基础。 在完成 ProCert 的网络课程学习之后，就具备参加实际操作培训的资格了。在加拿大，所有的肉类加工公司（包括鲜肉供应、冷藏肉、罐头制品和肉制品）都要求员工通过严格的技能培训，才能进行操作。
目前，全国有 1056 家机构获得了加拿大食品检验署的许可，可以提供肉类加工培训。这些学校提供从基本理论到实际刀工练习等全方位培训。 一般来讲，学习切肉工培训课程需要 3-4 周的时间，具体的学习时间取决于学员原本的语言能力、之前是否接受过类似培训以及个人的学习能力等因素。 在正式学习的过程中，学员们将通过观看演示视频来学习每个步骤，然后进行反复练习，最后达到能熟练完成的阶段。
除了理论知识以外，实践操作也很重要。很多企业会看重学员的实操能力，因为在实际工作中，大多数的工作内容都是手动的，需要用工具和机器来配合。 为了保证教学质量和学习效果，多数的学校都会采用“小班教学”的形式，一个班不超过 20 人。
为了提升学员的就业竞争力，有些学校还会与加拿大的知名企业合作，让学员能有机会提前接触真实的工作环境，学习企业内部标准操作规程和安全规定等，从而为未来的职业奠定良好基础。