谢邀！ 加拿大生产的枫糖几乎全部都是蔗糖，也就是白砂糖的代用品. 生产过程是先将新鲜枫浆榨汁，再用纱布把果肉滤掉，得到淡黄色的糖浆(这也是枫糖的名字的由来)。然后加热煮沸，用活性炭进行过滤，再加热，加入食盐凝成块状，最后切成小方块晾干，就做成了色香味俱全的枫糖啦～
其实制作枫糖的过程并不复杂，但非常费工夫，因为每棵枫树每年只能出汁三次左右，而且制取过程中不能使用任何化学药剂或防腐剂，所以枫糖的制作周期也很漫长，从春季开花，到秋季结霜都适合采摘，一整个季节只有短短几天可以采集哦〜因此产量也是非常有限的…
由于加拿大大部分地区的气候和地理环境都非常适宜枫树的生长，所以大部分地区都可以生产优质的枫糖。其中以魁北克省出产的枫糖品质最佳！该省的枫糖产量占到了全国总产量的85％。而曼尼托巴省则以出产优质黑枫糖著称。
这里特别要提到的是，加拿大有很多家庭都会自己种植枫树并亲自收集枫糖，这已经渐渐成为当地一种独特的民俗文化，在节假日的时候去参观当地的枫糖作坊，体验手工制作的乐趣，是很多游客的首选活动之一喔〜
谌杉冬优质答主魁北克，但是其实很多地方也有生产枫糖的，比如安大略省的Brantford（Brant House）， Ontario和Pembroke地区也有很多公司有生产，还有Nova Scotia 的Truro 等等.... 这里我主要介绍一下在蒙特利尔，因为我对那里的枫糖最熟悉。
1、Montreal's Old Port (Port de Montréal) 在蒙特利尔老港口的一个街角的咖啡店外边（就是图上那个咖啡店的名字）有很多小亭子出售各种糕点之类的，这个是我最喜欢的！
2、Le Moulin de la Galette 这个是蒙特利尔最有名的枫糖浆商店了，他们有自己的工厂，你可以看到工人在里面工作，你也可以到他们的办公室去看有关枫糖浆的历史，或者参观他们如何制作(要预约哦～)
3、Lieu dit La Belle Province 这家店的老板是一位来自魁北克的著名甜点厨师兼作家，他写的关于烹饪的书都超级棒！这家店就在市中心Montreelle Place des Arts附近，如果你去那里的话可以顺便去看看他的书，也可以在街上买一个小点心尝尝～
