去日本陪读老公能去吗？
在日本没有陪读这个制度 然后，从签证角度来讲的话是不可以的 因为无论留学还是探亲，都是有期限的。不可能长时间待在那里。而且如果是留学的话，还要专门学一门语言，并且参加考试和入学考试。
至于题主说的想要过去照顾老公然后也顺便学习一下日本的烹调技术，个人建议可以直接在国内学完所有的技艺然后再赴日经营一家这样的餐馆。 理由如下：
第一，你在日本学同样的手艺，虽然日语交流上没有阻碍，但是文化上的冲突是不可避免的（比如中餐在日本很难取得消费者的认可之类的），这样可能会影响你的学习质量。
第二，你老公一个人负担你们两个的生活费其实挺累的。你来日本之后虽然可以在店里面帮他，但是毕竟语言不通、习俗不同，很多事情做起来会不方便。说不定还会影响他的情绪和你之间的感情。
第三，你想在日本开店创业，那么你留在国内的工作怎么办？如果你辞职了那么你的经济来源是什么，是老公一人承担吗？如果他在日本工作，你在国内带孩子，这样两地分居对你们夫妻的感情维护也是很大的考验啊！
第四，孩子太小，刚刚1岁。而你又刚拿到博士学位，应该还很年轻吧，为什么要这么早就开始相夫教子的生活呢？（并没有说女人就一定要在外面拼事业才有地位的意思，只是觉得一个女人能有自己的事业确实会更独立更吸引人呢）
以上都是个人愚见，仅供参考～